Opis

Nie wszelkie wina są przygotowane do długotrwałego magazynowania. W większości wypadków zaleca się, żeby spożyć wino tego samego roku. Na ogół, czerwone wino konserwuje się poprawniej aniżeli białe. Proces starzenia się wina przebiegać może w winiarniach. Wina doborowe są zazwyczaj gromadzone w dębowych beczkach. Drzewo tych beczek z reguły dodaje im szczególny aromat. Nie wszystkie wina nadają się do tego, wyłącznie około 1 procenta. W tym celu przydatna jest stała temperatura w granicach od 7 do 21 stopni Celsjusza. Najbardziej bardzo dobrą temperaturą jest 14 stopni Celsjusza. W domach wina muszą być przechowywane w szafach bądź też piwnicach poprawnie do tego celu przygotowywanych, które powinny spełnić pokrewne wymogi do tych, spotykanych w winiarniach (mrok, miejsce chłodne oraz stabilne, względnie duża wilgotność, brak drżeń) – radzi sklep z winami.

W tych pokojach przechowuje się butelki w pozycji pochylonej bądź leżącej. Z wyjątkiem szczególnych zbiorów, nie jest potrzebne więcej aniżeli cztery lata do otrzymania wina idealnej jakości. Zazwyczaj białe wino pije się chłodne, to znaczy, że ma temperaturę pomiędzy 8 a 10 stopni Celsjusza. Wino czerwone, tudzież, pije się w temperaturze pokojowej; w następstwie tego odkorkowuje się je około pół godziny przed spożyciem. Rekomenduje się spożywanie czerwonego wina o temperaturze pomiędzy 18 a 22 stopniami Celsjusza. Niektórzy uważają, że bardziej należyte są niższe temperatury, w granicach 15 oraz 16 stopni Celsjusza; a nawet pomiędzy 13 a 14 stopniami dla wina różowego. Jeśli chodzi o białe wino, chociaż doradza się, żeby pić je chłodne, istnieją wyjątki, gdy pije się w klimacie zimnym. Z innej kwestii, wina musujące, takie jak szampan, można podawać w pojemnikach z lodem i zaleca się unikać bezceremonialnych zmian temperatury, takich, jakie się tworzą w zamrażalniku. Jeśli chodzi o szampana, choć jest wybitnie atrakcyjne oraz humorystyczne otwierać butelkę tak że wyskoczy korek i jego zawartość, etykieta mówi, że ma być inicjowany przezornie. Są karafki, w które przelewa się wino, by się strącił osad.